Тесто: 400 г муки ( 2 стакана); 2 сырых яйца; вода – ½ стакана; щепотка соли;
С творогом ( на половину теста): 400 г творога; 1 сырое яйцо; соль – по вкусу;
С картошкой ( на половину теста): ______ г картофеля; 1 луковица; сало или раст.масло для обжарки лука, перец, соль – по вкусу
Просеять муку в миску, сделать в ней воронку, вбить яйца, добавить соль и влить очень холодную ( можно с кубиками льда) воду.
Замесить эластичное тесто и сразу разделывать из него вареники.
