На 2-х литровую банку: 2,5 кг капусты, 250 г моркови, 40г соли, 150 г мороженой клюквы.
Банку ошпарить кипятком.
Капусту нашинковать, морковь потереть на мелкой терке, перемешать с солью и мять до сильного выделения капустного сока. Попробовать капусту без сока, при необходимости досолить по вкусу.
Добавить, не размораживая, клюкву, перемешать.
Сильно утрамбовывая, заложить в банку. Накрыть неплотно крышкой и поставить в глубокую тарелку на трое суток.
После вытереть банку и убрать капусту на холод.
