Рыба под маринадом

1 кг белой некостистой рыбы
2 столовые ложки муки
1/2 столовой ложки соли
1 чайная ложка черного перца
растительное масло

3-4 моркови (---гр)
1 корень сельдерея (--- гр)
3 головки репчатого лука (300 гр)
растительное масло

1 стакан томата-пасты
4 столовых ложки уксуса
2-3 лавровых листа
6-8 горошин горького перца
2-3 бутона гвоздики
½ чайной ложки корицы
2 чайных ложки сахара
½ чайной ложки тертого мускатного ореха
1-1,5 стакана воды
соль

Приготовить смесь из муки, соли и черного перца.
Рыбу порезать на кусочки, обвалять в мучной смеси и обжарить на растительном масле до готовности, сложить в посуду.
Морковь, сельдерей натереть на терке, лук порезать полукольцами, все слегка обжарить на небольшом количестве растительного масла.
В овощи добавить томат-пасту, уксус, сахар, корицу и специи. Развести водой. Посолить по вкусу. Потушить 5-7 минут.
Залить рыбу маринадом и потушить 20 минут либо на маленьком огне, либо в духовке при 190С. Охладить.