Куриное филе нарезать по диагонали длинными кусочками шириной около 1,5 см, немного посолить, поперчить, обжарить на раскаленной сковороде без ручки в небольшом количестве растительного масла. Снять с огня.
Яйца хорошо взбить с 1/2 ч.ложки соли, добавить горчицу и сметану, перемешать, добавить муку.
Вылить яичную массу в сковороду с курицей, запекать 15-20 минут в разогретой до 220 C духовке до румяной корочки омлета.
