http://zhanna.spb.su/gallery2/main.php?g2_itemId=13242 en-us Gallery 2 RSS Module, version 1.1.0 Sun, 19 Jul 2026 02:41:52 +0400 120 http://zhanna.spb.su/gallery2/main.php?g2_view=core.DownloadItem&g2_itemId=13243 http://zhanna.spb.su/gallery2/main.php?g2_itemId=13242 http://zhanna.spb.su/gallery2/main.php?g2_itemId=13292 http://zhanna.spb.su/gallery2/main.php?g2_itemId=13292

1 кг яблок
150 г ягод
1 стакан сахара
1 стакан воды.

Яблоки разрезать пополам, удалить серцевину, порезать дольками, поместить в кастрюлю, лучше с антипригарным покрытием.

Добавить сахар и воду, довести до кипения и кипятить 5 минут.

Хранить в холодильнике.]]> photo Wed, 18 Nov 2009 16:38:47 +0300 http://zhanna.spb.su/gallery2/main.php?g2_itemId=13268 http://zhanna.spb.su/gallery2/main.php?g2_itemId=13268
На 400 гр шампиньонов : 50г воды, 40г растительного масла, 2 ст.ложки столового уксуса, 10 г чеснока, 2 ч.ложки соли, 1 ч.ложка сахара, 10 горошин черного перца, 2 лавровых листика , сушеный укроп - по вкусу

Грибы вымыть, крупные нарезать. Чеснок мелко порубить.
Сложить все составляющие в сковороду, накрыть крышкой и поставить на средний огонь.
После закипания огонь убавить и варить 5 минут.
Переложить в банку, остудить и поставить в холодильник на 4 часа.]]> photo Fri, 13 Nov 2009 14:57:09 +0300 http://zhanna.spb.su/gallery2/main.php?g2_itemId=13239 http://zhanna.spb.su/gallery2/main.php?g2_itemId=13239
На 2-х литровую банку: 2,5 кг капусты, 250 г моркови, 40г соли, 150 г мороженой клюквы.

Банку ошпарить кипятком.
Капусту нашинковать, морковь потереть на мелкой терке, перемешать с солью и мять до сильного выделения капустного сока. Попробовать капусту без сока, при необходимости досолить по вкусу.
Добавить, не размораживая, клюкву, перемешать.
Сильно утрамбовывая, заложить в банку. Накрыть неплотно крышкой и поставить в глубокую тарелку на трое суток.
После вытереть банку и убрать капусту на холод.]]> photo Tue, 06 Oct 2009 11:48:35 +0400 http://zhanna.spb.su/gallery2/main.php?g2_itemId=13236 http://zhanna.spb.su/gallery2/main.php?g2_itemId=13236
На одну 2-литрову банку : 1 кг брусники, 1 кг яблок, 200 мл воды, 500 г сахара

В большую кастрюлю насыпать сахар, налить воду и довести до кипения. Опустить в сироп бруснику, закипятить. Дать остыть. Затем вновь поставить на огонь и довести до кипения.
Яблоки очистить от кожуры, нарезать крупными дольками. Добавить их к бруснике и варить до готовности. Для ароматизации можно положить кусочек корицы.
Разлить варенье в банки, закатать крышками.

Как у мамы не получилось :( - сладковато и жидковато, не образовалось желе. Но Филипповы съели быстро. В следующем году надо попробовать меньше воды и сахара.]]> photo Tue, 06 Oct 2009 16:49:24 +0400 http://zhanna.spb.su/gallery2/main.php?g2_itemId=13233 http://zhanna.spb.su/gallery2/main.php?g2_itemId=13233
На 1-литровую банку : 1 кг грибов, 200 г воды, 30 г соли, 3-4 зубчика чеснока, 10 зерен черного перца, 1 ч.л. сушеного укропа, растительное масло.
Листья смородины, хрена, вишни, душистый перец - по вкусу и по наличию.

Тетя Рита делит грибы на кучки:)
Лисички, колпаки, козлята, сыроежки - чистим, моем.
Горькушки, волнушки, солонушки, маслята, грузди - чистим, моем и трижды , меняя воду, доводим до кипения. Обязательно слить первую воду сразу после закипания. ( Вариант - просто отмачиваем до 3-х дней, меняя воду - но это для меня очень долго)

На дно кастрюли налить воду, всыпать соль, поставить на огонь. После растворения соли положить грибы, после закипания отваривать 15 минут.

Банки ошпарить кипятком, на дно положить перец, часть укропа и порезанного дольками чеснока.

Уложить грибы горячими в банки, укладывая равномерно между слоями грибов чеснок и укроп. Банку заполнить, уминая, до "плеч". Сверху положить предварительно ошпаренные листья и залить на 1 см растительным маслом.

Банки закрыть негерметично крышками. После остывания хранить в холодильнике. Через неделю можно есть.]]> photo Tue, 06 Oct 2009 16:55:08 +0400 http://zhanna.spb.su/gallery2/main.php?g2_itemId=11809 http://zhanna.spb.su/gallery2/main.php?g2_itemId=11809
В каждую банку: 3 горошины душистого перца, 6 горошин черного перца, 2 порезанных дольки чеснока, укроп - по вкусу
Маринад: 0.5 л воды, 1.5 ст.ложки соли, 1 ч.ложка сахара, 3 гвоздики, 0.5 ч.ложки корицы, 0.5 ч.ложки мускатного перца, 5 ст.ложек 5-% уксуса
Грибы промыть, сварить, воду слить.
В каждую банку положить перец, укроп и чеснок, наполнить грибами, залить кипящим маринадом.]]> photo Tue, 06 Oct 2009 11:33:52 +0400 http://zhanna.spb.su/gallery2/main.php?g2_itemId=6092 http://zhanna.spb.su/gallery2/main.php?g2_itemId=6092
На двухлитровую банку: огурцы - около 1500 кг;
чеснок - 3 зубчика; черный молотый перец - 1 ч.л.; сушеный укроп - 2 ч.ложки.
Для рассола: сахарный песок - 1 ст.ложка; соль - 2 cт.ложки.

Чеснок почистить, порезать дольками, положить с перцем и укропом на дно банки.
Огурцы помыть, срезать "попки" до зернышек, плотно уложить в банку : первый ряд вертикально, далее - как получится.
В литре воды размешать сахар и соль, вскипятить. Горячим рассолом залить огурцы до кромки банки, закрыть крышкой.
После остывания убрать в холодильник. На следующий день можно есть.]]> photo Tue, 06 Oct 2009 11:34:14 +0400