Холодный борщ

Заливка: вода - 2600 г; вареная свекла - 400 г; уксус - 2 ст.ложки; соль - 1/2 ст.ложки;
Крошево: колбаса вареная - 600 г; вареные яйца - 6 шт; вареный картофель 380 г; свежие огурцы - 650 г.

Вскипятить воду, добавить уксус и соль, добавить порезанную соломкой вареную свеклу. Прокипятить. Охладить.

Составляющие крошева порезать и перемешать. Хранить отдельно от заливки, смешивать с ней и досаливать уже в тарелке по вкусу.