Муку просеять, добавить сахар, соль, кусочки охлажденного сливочного масла, яйцо. Вымесить эластичное тесто, слепить из него шар, поместить в полиэтиленовом пакете в холодильник (1-10ч).
Раскатать тесто для пирога, уложить в предварительно смазанную маслом форму, сделав высокий бортик (3 см). Вилкой многократно проколоть корж и выложить на него начинку.
Смешать сливки, сахар и крахмал.
Выпекать пирог в предварительно хорошо нагретой духовке (230С) около 10 минут, затем вытащить его из духовки, вылить сливочную заливку и выпекать до готовности еще 15 минут.
