Солянка по-домашнему

бульон;
вареная говядина + вареная курица – 300 г;
охотничьи колбаски – 100 г;
нежирные копчености – 100 г;
лук репчатый – 250 г; мука- 10 г; томатная паста – 100 г;
картофель – 350 г;
гвоздика – 2 шт; перец горошком – 10 шт; лавровый лист – 2 шт;
соленые огурцы - 200 г; оливки - 70 г;
рассол из-под оливок – 100 г; лимонный сок – 20 г; рубленный чеснок – 2 зубчика; сахар – 6 г;
соль - по вкусу.

Курятину после закипания варить 30 мин. Мясо вынуть. В бульон положить говядину с косточкой. Варить после закипания 1,5 часа. Мясо вынуть. Вареную курятину и говядину общей массой 300 г нарезать кусочками.
Колбаски порезать колечками, копчености соломкой, обжарить слегка на сковороде без масла.
На вытопившемся жире пожарить до золотистого цвета мелко порезанный лук, добавить муку и томатную пасту, немного прожарить.
Огурцы порезать соломкой, оливки – колечками.
В процеженный бульон добавить перец, гвоздику и лавровый лист, сварить в бульоне картофель до готовности.
Добавить мясные продукты, огурцы, оливки, томатную пасту с луком, все остальные приправы и специи.
После закипания солянку варить 5 минут. При необходимости посолить по вкусу.